Volume 2 | Year 2026 | Publication Date: December 2026
Trophos Science of Food is actively seeking high-quality submissions for our upcoming December 2026 issue. We...
The recent study evaluated 14 distinct machine learning (ML) models to predict the concentrations of Vibrio parahaemolyticus, a major seafood-associated pathogen, in oysters. The...
Laporan terbaru Jaringan Pemantau Pendidikan Indonesia (JPPI) mengungkap fakta yang mengilukan: Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang suci ini mulai ternoda oleh praktik "jatah...
Sebuah studi terbaru yang dipublikasikan dalam Journal of Food Safety (2025) memberikan peringatan keras bagi rumah tangga dan pelaku industri kuliner mengenai risiko kontaminasi...
Isu ketahanan pangan tidak hanya soal meningkatkan produksi, tetapi juga menekan angka kehilangan pasca-panen (food loss). Di negara berkembang, kerugian pasca-panen buah dan sayur...
Selama lebih dari 50 tahun, para ilmuwan biologi di seluruh dunia dihantui oleh satu masalah besar: "Masalah Pelipatan Protein" (Protein Folding Problem). Kita tahu...
Di tengah tuntutan dunia akademis global yang semakin kompetitif—di mana etos "publish or perish" (mempublikasikan karya atau karir berakhir) sering kali memicu kelelahan mental—teknologi...
Ready-to-eat (RTE) foods, defined as foods that are safe for human consumption without requiring further cooking or processing, represent a significant portion of the...
Microbiological hazards represent a significant threat to food safety worldwide. These hazards, stemming from the presence of harmful microorganisms like bacteria, viruses, parasites, and...
Serealia seperti beras, gandum, dan jagung adalah fondasi pasokan pangan global. Namun, di balik peran vitalnya, komoditas ini menyimpan ancaman tak kasat mata: residu...
Dalam beberapa tahun terakhir, istilah "Pendekatan Berbasis Risiko" (Risk-Based Approach) menjadi mantra populer dalam birokrasi dan pembuatan regulasi di Indonesia, termasuk di sektor keamanan...
Wacana mengenai dukungan pendanaan publikasi ilmiah kembali menghangat di kalangan akademisi dan peneliti Indonesia, khususnya di lingkungan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Terdapat...
PERTEMUAN ILMIAH TAHUNAN 2025PERHIMPUNAN MIKROBIOLOGI INDONESIA (PERMI)
Kami mengundang para saintis, akademisi, peneliti, dan profesional R&D, untuk berpartisipasi dalam diskusi mengenai "Food Safety and Food...
Pernahkah Anda membayangkan sebuah dunia di mana tumpukan jurnal ilmiah setebal bantal bisa dibaca dan diringkas dalam hitungan detik? Atau sebuah asisten digital yang...
